2020-12-22 22:29:01 來源：消費日報
民以食為“天”，在食品領域講到糕點的“天”，繞不過傳承兩個多世紀的“稻香村”?！暗鞠愦濉笔紕?chuàng)于公元1773年(清朝乾隆三十八年)的蘇州，企業(yè)持續(xù)經營至今已有247年的歷史。早期的“稻香村”是一間經營南方土特產品并自制南方糕點、蘇揚鹵菜的店鋪，其因制作的糕點、月餅最佳，素有“糕點泰斗”的美譽。
(圖1，蘇州觀前街稻香村老店復原圖)
“上有天堂，下有蘇杭。在247年前的蘇州，稻香村的前輩們就做出味道上佳的糕點和粽子并起名‘稻香村’，此讓人敬仰?！?稻香村集團有限公司、蘇州稻香村食品集團有限公司董事長沈根富認為，今天人們可以輕松享用到“稻香村”相關產品，此離不開一代代“稻香村”人的傳承和努力。沈根富是地道蘇州人，他從1967年至今一直從事食品管理及相關工作，并與“稻香村”結下不解之緣。1967年至1986年，沈根富先后在蘇州糖果冷飲廠、蘇州一品香食品廠、蘇州食品工業(yè)公司(是蘇州商辦工廠的上級單位，曾管轄蘇州稻香村食品廠在內的14家工廠)擔任支部書記、業(yè)務科長、科長等職務，隨后在1986年至1998年期間先后擔任蘇州一品香食品廠、蘇州采芝齋糖果廠副廠長、蘇州稻香村食品廠廠長等職務。2004年以后，在企業(yè)改制為蘇州稻香村食品有限公司、稻香村集團食品有限公司后，沈根富任總經理、董事長等職務至今?！暗鞠愦鍌鞒械氖遣┐缶畹氖澄幕堑欠逶鞓O的糕點制作工藝，是厚道做人、地道做事的為人處事理念，而傳承的前提是要完善相關登記，將‘稻香村’這塊牌子保護好?！鄙蚋环Q，兩個多世紀以來，“稻香村”曾走過清王朝、中華民國，一路坎坷!也曾參與抗戰(zhàn)救國、成立新中國、改革開放和四化建設，一路高歌。據(jù)悉，有關清王朝企業(yè)注冊制度，可以追溯到20世紀初。1904年，清商務部頒布了《商標注冊試辦章程》，正式對外受理中外各商號的商標掛號注冊，次年“稻香村”即向商務部申請注冊，其名為“蘇州稻香村糖果號”，資本數(shù)達4,200,000文，出資人為沈詒記、沈樹百、王慎之(見圖2)。
(圖2：申報第11805號第4版 光緒三十二年二月初八 1906年3月2日 周五)
1912年，伴隨著孫中山就任臨時大總統(tǒng)宣布“中華民國”成立，清王朝覆亡，歷史車輪隨即駛入民國，早已美名遠揚的 “稻香村”也有幸搭上“三民主義”的班車。為傳承“稻香村”招牌，1925年“稻香村”負責人向民國農商部申請了“稻香村”商號注冊執(zhí)照，并注明稻圖商標，注冊號為第二類第110號，營業(yè)范圍為：茶食糖果(見圖3)，并領取“稻香村”商號注冊執(zhí)照(見圖4)?！吧暾埖哪康模菫榱烁玫厥褂煤蛡鞒?，當時的注冊如同現(xiàn)在企業(yè)領取營業(yè)執(zhí)照和注冊商標，一個概念?！?--負責人的此番解釋，在1926年《蘇州明報》刊載的一則廣告中得到證實。據(jù)1926年8月31日《蘇州明報》刊載“稻香村”新屋落成廣告稱：本號開設蘇城玄妙觀前洙泗巷東首，百有余年，因擴充營業(yè)，仍在原址翻造高大洋式門面。值此新屋落成之際，特加“禾”字商標。
(圖3，江蘇合資商業(yè)注冊表，顯示登記名號：“稻香村”，地址：“蘇州元妙觀東大街”。)
(圖4 “稻香村”商號注冊執(zhí)照)
1937年，中國抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)。在國難面前，“稻香村”選擇有所作為，其不僅積極相應號召抵制日貨，并參與慰問淞滬戰(zhàn)士，為抗戰(zhàn)將士捐資捐物。1946年，抗日戰(zhàn)爭結束后，稻香村隨即向吳縣(系今天蘇州市吳中區(qū)和相城區(qū))商會申請會員注冊，并再次加入了吳縣茶食糖果業(yè)同業(yè)公會(見圖5)。
(圖5，吳縣茶食糖果業(yè)同業(yè)公會會員證書，會員名稱：稻香村)。
新中國成立后，伴隨著相關階段性政策的實施，“稻香村”也在發(fā)生相應變革。1956至1960年，稻香村企業(yè)先后經歷了“公私合營”、組建“蘇州糕點廠”以及再次改名“稻香村”糖果糕點廠并開設相關門店(圖6)。
(圖6，稻香村70年代門店)
文化大革命爆發(fā)后，“稻香村”曾經歷短期煎熬，隨后在改革開放和相關政策的引導下，又進入快速發(fā)展期。1982至1984年，“稻香村”關聯(lián)產品先后被評為“江蘇省第一名”“名特產品”“江蘇省優(yōu)質食品”;1986年企業(yè)改建為“蘇州稻香村食品廠”;1994年至1997年“稻香村”與上海豫園商城實施聯(lián)營;1999年和2004年，先后兩次被認定為“中華老字號” ，并且稻香村蘇式月餅制作工藝被列為“江蘇省級非物質文化遺產”?！盁o論是戰(zhàn)爭年代還是和平年代，‘稻香村’人在‘稻香村’制作餅藝、企業(yè)文化、關聯(lián)商標和商號上的使用和傳承上是持續(xù)的，從未間斷。特別是在2004年成立股份制企業(yè)--蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司以后，企業(yè)得以飛速發(fā)展?！鄙蚋环Q，2004年企業(yè)實施改制后，“稻香村”注冊商標同時轉至新公司名下，此使得“稻香村”具有發(fā)源地、歷史文化、商號和商標完整知識產權融為一體的中華老字號企業(yè)。厚積薄發(fā)，在歷經兩個多世紀積累，“稻香村”企業(yè)開始騰飛。2020年稻香村品牌價值達136.55億元。憑著卓越的品牌口碑、悠久的文化歷史、豐富的產品種類，稻香村收獲社會各界的好評，獲得“中國食品行業(yè)標桿企業(yè)”、“中國焙烤食品糖制品行業(yè)(糕點)十強”、“中國月餅行業(yè)十大品牌(2017)”、“老字號十大創(chuàng)新企業(yè)”等獎項,連續(xù)九屆獲得全國月餅、面包、蛋糕國家級技術比賽團體金獎。企業(yè)發(fā)展規(guī)模也從原來的單店數(shù)人，發(fā)展為擁有10個現(xiàn)代化生產中心，7個原料供應基地，集研發(fā)、生產、銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品集團企業(yè)。
沈根富稱，歷經200余年的經營、傳承、保護和發(fā)展，“稻香村”承載幾代人美好與幸福的情感，作為“稻香村”品牌的經營傳承者，深感使命與責任的榮光和擔當，稻香村一定不辱使命，不懈努力，傳承創(chuàng)新，讓中國的“稻香村”香飄世界。
來源：http://www.xfrb.com.cn/article/jjzs-tzsc/15394780450558.html
編輯：海洋